การเผาผลาญ ระบบการเผาผลาญที่ดีมีบทบาทสำคัญในการลดน้ำหนักหรือควบคุมน้ำหนัก รวมถึงสุขภาพโดยรวมที่ดี แม้ว่าพันธุกรรมและความชราอาจเป็นปัจจัยที่ทำให้ระบบเผาผลาญช้าลง แต่การรับประทานอาหารบางชนิดจะช่วยเร่งกระบวนการหรือระบบเผาผลาญให้ทำงานได้ดีขึ้นกว่าเดิม บทความนี้ Vogue Beauty จะพาไปสำรวจว่าอาหารประเภทไหนที่กินเข้าไปจะช่วยเร่งการเผาผลาญแคลอรี่ของร่างกายได้ และนี่อาจเป็นเคล็ดลับในการช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้เร็วขึ้น
ฉันอยากลดน้ำหนักเพราะฉันเริ่มมีพุง. เริ่มมีไขมันสะสมบริเวณหน้าท้องมากขึ้น คุณต้องควบคุมอาหารและจำกัดแคลอรี่ ซึ่งก็คือการควบคุมอาหารด้วยการหลีกเลี่ยง อย่ากินอาหารที่มีน้ำตาลสูง ไขมันสูง และควบคุมปริมาณอาหารให้เหมาะสมกับความต้องการของร่างกาย รวมทั้งหากสามารถเลือกทานอาหารที่ช่วยเผาผลาญไขมันได้จะยิ่งดียิ่งขึ้น
แต่ก่อนรับประทานอาหารเพื่อเร่งการเผาผลาญไขมัน เลยอยากจะขอเตือนเล็กๆ น้อยๆ กับผู้ที่กำลังพยายามลดน้ำหนัก ในส่วนของปริมาณอาหารที่รับประทานในแต่ละวัน การรับประทานอาหารเพื่อลดน้ำหนักไม่ควรรับประทานน้อยเกินไป เพราะถ้าเราควบคุมอาหารจนแคลอรี่ต่ำเกินไป จะทำให้กล้ามเนื้อในร่างกายเราพังได้ และเมื่อกล้ามเนื้อพังทลายลงจะทำให้ลดน้ำหนักได้ยากขึ้น เนื่องจากกล้ามเนื้อเป็นส่วนที่เผาผลาญพลังงานส่วนใหญ่ของเรา ดังนั้นการสลายของกล้ามเนื้อทำให้ร่างกายไม่สามารถเผาผลาญพลังงานได้เพียงพอ และทำให้เราลดน้ำหนักไม่ได้
อาหารที่มีโปรตีนสูง
การเผาผลาญ อาหารที่มีโปรตีนสูง เช่น เนื้อสัตว์ ปลา ไข่ นม ถั่ว และเมล็ดธัญพืช สามารถช่วยเร่งการเผาผลาญแคลอรี่ได้ เนื่องจากร่างกายต้องการพลังงานจำนวนมากในการย่อยโปรตีน ในขณะเดียวกันโปรตีนยังช่วยสร้างมวลกล้ามเนื้ออีกด้วย แหล่งโปรตีนที่ควรเลือกรับประทานคือโปรตีนที่มีไขมันน้อย เช่น อกไก่ ปลา เต้าหู้ และกรีกโยเกิร์ต หรือจะเลือกรับประทานเป็นเวย์โปรตีนก็ได้
ชาเขียว
จากจุดเริ่มต้นของการดื่มกาแฟทุกเช้า ลองเริ่มต้นวันใหม่ด้วยชาเขียวสักแก้วแทน เนื่องจากชาเขียวอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่าคาเทชิน ซึ่งช่วยเพิ่มอัตราการเผาผลาญแคลอรี่ และช่วยให้ร่างกายใช้ไขมันที่สะสมไว้เป็นพลังงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น นอกจากนี้คาเฟอีนจำนวนเล็กน้อยที่พบในขาช่วยให้คุณรู้สึกตื่นตัวและมีพลังมากขึ้น
พริก
“แคปไซซิน” เป็นสารที่พบในพริก ช่วยกระตุ้นระบบเผาผลาญของร่างกาย จากการศึกษาวิจัยหลายชิ้น แคปไซซิน (ไม่ว่าจะจากอาหารเสริมหรือพริก) จะช่วยให้คุณเผาผลาญพลังงานได้มากถึง 50 แคลอรี่ต่อวัน อีกทั้งยังมีความสามารถในการช่วยลดความอยากอาหาร คราวหน้าลองเพิ่มรสชาติให้กับมื้ออาหารของคุณด้วยพริกดู แต่อย่ากินอาหารรสจัดมากเกินไป เพราะอาจจะไม่เกิดประโยชน์กับคนท้องมากนัก
ขิง
ว่ากันว่าขิงช่วยลดและบรรเทาอาการท้องอืดได้ อีกทั้งยังมีคุณสมบัติในการกระตุ้นการเผาผลาญพลังงาน มีงานวิจัยพบว่าน้ำขิง (ชงน้ำร้อนผสมผงขิง 2 กรัม) แล้วดื่มพร้อมอาหารจะช่วยให้ร่างกายเผาผลาญแคลอรี่ได้มากกว่าการดื่มน้ำร้อนเพียงอย่างเดียวถึง 43 แคลอรี่ ขิงยังช่วยลดความอยากอาหารและทำให้รู้สึกอิ่มเร็วอีกด้วย
น้ำ
การดื่มน้ำให้เพียงพอยังช่วยให้ร่างกายชุ่มชื้นอีกด้วย นอกจากนี้ยังจำเป็นต่อการทำงานของระบบเผาผลาญอีกด้วย การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าการดื่มน้ำสามารถเพิ่มการเผาผลาญของคุณในระยะสั้นได้ 24–30% นอกจากนี้การดื่มน้ำหนึ่งแก้วก่อนมื้ออาหารยังช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มอีกด้วย ส่งผลให้การกินลดลง และปริมาณแคลอรี่ก็ลดลงตามไปด้วย ซึ่งจะช่วยให้คุณลดหรือควบคุมน้ำหนักได้ในที่สุด
กาแฟ
คาเฟอีนในกาแฟช่วยเพิ่มอัตราการเผาผลาญ การศึกษาพบว่าผู้ที่บริโภคคาเฟอีนอย่างน้อย 270 มก. ต่อวัน หรือเทียบเท่ากับกาแฟสามแก้ว จะเผาผลาญแคลอรี่ได้มากขึ้นถึง 100 แคลอรี่ต่อวัน นอกจากนี้คาเฟอีนยังช่วยให้ร่างกายเผาผลาญไขมันเป็นพลังงานอีกด้วย อย่างไรก็ตามควรเลือกดื่มกาแฟดำ ไม่เติมน้ำตาล เพราะไม่เช่นนั้นน้ำตาลอาจทำให้ระบบเผาผลาญของคุณแย่ลงได้
อาหารที่อุดมด้วยซีลีเนียมและธาตุเหล็ก
ธาตุเหล็กและซีลีเนียม ทั้งสองอย่างเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับการทำงานของต่อมไทรอยด์ซึ่งควบคุมการเผาผลาญของร่างกาย ซึ่งหากร่างกายมีธาตุเหล็กหรือซีลีเนียมต่ำเกินไป อาจลดความสามารถของต่อมไทรอยด์ในการผลิตฮอร์โมนในปริมาณที่เพียงพอ และไปชะลอการเผาผลาญของร่างกาย ฉะนั้นเพื่อให้ต่อมไทรอยด์ทำงานได้ดี ควรรับประทานอาหารที่อุดมด้วยซีลีเนียมและธาตุเหล็ก เช่น เนื้อสัตว์ อาหารทะเล และพืชตระกูลถั่ว การเผาผลาญ
บทความที่เกี่ยวข้อง